PNO - Nghệ An có nhiều đặc sản gắn với tên các địa danh như: cà pháo Nghi Lộc, nước mắm Diễn Châu, cam Xạ Đoài, khoai Thanh Chương, "nhút thanh Chương, tương Nam Đàn"… Tuy nhiên, đã đến xứ Nghệ, bạn không nên bỏ qua món cháo lươn độc đáo.
Một lần đến Nghệ An, trên đường vào thành phố Vinh, chúng tôi thấy quán ven đường treo bảng hiệu "Bánh mướt". Quán bán đồ ăn sáng, lúc ấy đã là chiều nên đóng cửa. Thắc mắc về món ăn có cái tên lạ lùng này đã được giải đáp vào sáng hôm sau, khi một người bạn ở Vinh mời chúng tôi đi ăn cháo lươn.
"Lươn ở Nghệ An không phải là lươn nuôi mà là lươn đồng nên thịt lươn khác hẳn", bạn của chúng tôi tự tin giới thiệu món ăn đặc sản xứ mình. Quán cháo lươn nằm trên đường Lê Mao, cạnh một trường tiểu học. Xe máy, ô tô của thực khách đậu thành hàng dài. Thực khách trong quán lớp trong, lớp ngoài, xì xà xì xụp. Tìm được bàn trống cho đoàn bảy người vào giờ cao điểm buổi sáng quả thực khó khăn.
Bảy tô xúp lươn được dọn ra. Những miếng thịt lươn được chẻ hai, bày như hoa trên tô xúp đặc sánh. Hành phi, hành hoa… rải trên mặt phối màu rất đẹp, kích thích vị giác thực khách. Chúng tôi vắt tí chanh, nêm tí mắm hay chút gia vị như muối, tiêu cho vừa miệng và chấm ăn với bánh mì. Bánh mì Nghệ An xốp và mềm như bánh mì Sài Gòn, miếng bánh rã mau trong miệng kết hợp với vị béo và ngọt của nước xúp, cộng thêm những miếng thịt lươn dai mềm, ngon ơi là ngon. Ngon hơn nữa là ăn kèm với măng chua giòn giòn, thanh thanh, rất đã. Người bạn của chúng tôi chốc lại nhắc chừng: "Từ từ và ăn ít bánh mì thôi nhé, còn tới phần bánh mướt nữa". Mọi người đồng thanh "à" và háo hức chờ.
Khi những đĩa bánh mướt được bưng ra, ai nấy đều ngạc nhiên: bánh ướt sao lại ăn với xúp lươn? Bánh mướt chính là bánh ướt vừa mới tráng, bên trên rải ít hành phi, được người bạn chia vào tô từng người. Chúng tôi lại bắt đầu thưởng thức một kiểu khác của món xúp lươn. Quả là đặc biệt! Đó là sự tổng hợp của món phở Bắc và món bánh ướt, rất ngon và lạ miệng.
Hết bánh mướt đến "tiết mục" cháo. Những tô cháo hoa bốc khói lần lượt được san sẻ vào các tô xúp. Giờ mới đích thực là cháo lươn Nghệ An. Số thịt lươn được người bán tính toán để vẫn đủ làm "nền" cho cháo hoa. Không thể phân biệt được đâu là cháo, đâu là xúp, vì tất cả hòa quyện vào nhau, đan xen với vị của những miếng lươn mềm, là hương vị còn đọng lại của bánh mì và bánh mướt, tạo nên một tô cháo có một không hai.
Giờ thì hết nôn nóng rồi nhé! Nhấm nháp từ từ để tận hưởng cho hết vị ngọt của nước dùng. Có người thêm tí mắm, có người thêm tí măng chua. Tô cháo lươn vừa hết, nét no nê và sự thỏa mãn cũng hiện lên trên từng gương mặt. Người bạn của tôi quả là tâm lý khi chiêu đãi những người ít thì giờ, phải đi nhiều nơi trong chuyến hành trình dài món ăn "ba trong một" - ăn một lần mà thưởng thức đến ba món khác nhau!
BÌNH AN
Xem bài theo ngày / /
Nguồn: báo Phụ Nữ (PhunuOnline.com.vn)
--------------
Có thể bạn quan tâm:
- Hàng ngày, Beetours Vietnam có chương trình khuyến mại giá rất đặc biệt cho khách hàng đặt vé trực tuyến dành cho Kinh nghiệm mua vé máy bay trên hệ thống đặt và giữ chỗ tự động của chúng tôi.
- Bạn cũng có thể xem thêm thông tin trên Beetours.vn để có được các thông tin cần thiết dành cho hành khách với nhiều sự lựa chọn mức giá hợp lý nhất.
- Ngoài ra, hãng hàng không Air France hiện đang có chương trình giảm giá lớn dành cho khách hàng. Bạn có thể xem thêm chi tiết chương trình này trên trang web hoặc gọi điện thoại trực tiếp HN (04)-3978-5635 | toàn quốc 0944-555-900
